■　厳選された素材をじっくり長期熟成した、ほんものの塩麹です。

江戸時代、安政年間より続く秋田湯沢の蔵元で、約三ヶ月の長期間、じっくり発酵・熟成させ、伝統製法で丹念に仕込だ逸品です。

原料となるお米は、北海道仁木町で丹精込めて作られた有機栽培米。

合わせる塩は、贅沢にも七五三塩。栗駒山系の清冽な伏流水を、さらに「エリクサーⅡ」で通水させました。

漬物や肉・魚料理、鍋、ドレッシングなど、幅広いお料理を、さらに美味しくしてくれる魔法の隠し味として、ぜひ台所のお供にお使いください。